Биометрические данные - это сведения о физиологических и биологических особенностях человека, которые используются для установления его личности: отпечаток пальца, изображение лица для распознавания, радужная оболочка глаза, голос, ДНК. Ключевой признак - именно цель идентификации: как только фото, голос или другой биологический признак обрабатывает система, сравнивающая их с базой для узнавания человека, это уже биометрия, а не просто снимок на память.
В банке речь идет о Единой биометрической системе - отдельном государственном реестре, куда фото и голос попадают только с вашего явного согласия. От сдачи биометрии в банке всегда можно отказаться в пользу обычных способов подтверждения личности - паспорта, кода из СМС, и отказ не может быть причиной отказа в базовых услугах.
На работе ситуация другая: если камера на входе не просто снимает видео, а распознает лица сотрудников для контроля доступа, работодатель обрабатывает вашу биометрию и обязан получить отдельное письменное согласие - формулировка в трудовом договоре или общем согласии на обработку персональных данных для этого не подходит, нужен отдельный документ с прямым указанием на биометрию и цель ее использования.