Биометрические данные - изображение лица, голос, отпечатки пальцев - дают возможность подтвердить личность человека удаленно, без его физического присутствия и без предъявления бумажного документа. Для банка это способ убедиться, что открыть вклад или получить услугу пытается именно тот человек, за которого себя выдает, а для вас как клиента - возможность оформить это из дома, не приходя в отделение.
В России для этого создана Единая биометрическая система: сдав биометрию один раз, теоретически можно пользоваться удаленной идентификацией в разных банках и организациях, которые к ней подключены, без повторной сдачи данных каждый раз. На практике это удобно для тех, кто часто взаимодействует с банками дистанционно, но совсем не обязательно для тех, кому проще один раз дойти до отделения лично.
Важный момент: биометрия - это специальная категория персональных данных, и закон требует на ее сбор отдельного письменного согласия, отличного от обычного согласия на обработку персональных данных. Отказаться сдавать биометрию можно в любой момент без объяснения причин - банк обязан предложить альтернативный способ оформления услуги, и это не влияет на право получить обслуживание в целом.