Отключить распознавание лица - это обычная настройка телефона, а не юридическая процедура: в разделе «Настройки - Безопасность» или «Face ID и код-пароль», в зависимости от модели, есть пункт распознавания лица, там можно удалить сохраненный слепок и переключиться на код-пароль или отпечаток. Это занимает минуту и не требует никаких заявлений или обращений к производителю.
С точки зрения закона разблокировка телефона по лицу устроена иначе, чем биометрия, которую собирает банк или работодатель. Шаблон лица для разблокировки экрана обычно хранится только локально, в защищенном чипе самого устройства, не передается производителю и не попадает ни в какую внешнюю базу - поэтому производитель телефона в этом случае не выступает оператором персональных данных в смысле 152-ФЗ, и отзывать тут формально нечего, кроме удаления слепка в настройках.
Другое дело - если вы используете распознавание лица или отпечаток для входа в конкретное приложение банка, работы или на портале госуслуг. Там биометрический шаблон уже передается конкретному оператору, для его обработки требуется отдельное согласие, и вот его как раз можно отозвать письменным заявлением этому оператору, а не через настройки телефона. Если сомневаетесь, что именно делает с биометрией конкретное приложение, проверьте его политику конфиденциальности перед тем, как включать в нем разблокировку по лицу или голосу.