Опасность не в самом факте использования шаблона, а в том, что чужая политика описывает чужой сайт: другие формы сбора данных, других контрагентов, другие сроки хранения, а иногда и другой уровень защищенности информационной системы. При проверке документ сверяют с тем, что реально происходит на сайте, и расхождение само по себе становится нарушением.
Перед публикацией шаблона пройдитесь по сайту и выпишите: какие формы реально собирают данные, заявка на ремонт, обратный звонок, чат, какие поля в них есть, какие счетчики и виджеты установлены - метрика, чаты, платежные системы получают часть данных как отдельные операторы или обработчики, и куда данные попадают дальше: в CRM, на почту, в мессенджер мастеру.
Дальше замените в шаблоне не только название компании, но и перечень категорий данных под то, что вы выписали, уберите пункты про виды обработки, которых у вас нет, например если не собираете биометрию или не передаете данные за границу - так и напишите, и укажите реальные контакты, по которым с оператором можно связаться.
Если правки в шаблоне вызывают вопросы или не хочется разбираться самому, можно заказать эту работу целиком: у нас это оформлено как готовая услуга, аудит сайта и политика под конкретные формы и счетчики за 2-3 рабочих дня.