Жалобу в Роскомнадзор можно подать через официальный сайт ведомства - раздел приема обращений граждан, либо письменно почтой в территориальное управление. В обращении нужно указать себя как заявителя, наименование и известные реквизиты компании-нарушителя (сайт, ИНН, если знаете), суть нарушения - какие ваши данные обрабатываются без согласия и какие действия вы уже предпринимали (запрос на удаление, отзыв согласия), и приложить доказательства: скриншоты рассылок, переписку с компанией, дату вашего обращения к ней с требованием прекратить обработку.
Прежде чем идти в Роскомнадзор, по закону имеет смысл сначала обратиться напрямую к оператору - направить письменное требование прекратить обработку и удалить данные, отозвав согласие. Если компания не отвечает или отказывает без законных оснований, это и есть основание для жалобы в надзорный орган - вы показываете, что досудебная попытка была.
Роскомнадзор рассматривает обращение в установленный законом срок, может провести внеплановую проверку компании и при выявлении нарушения выдать предписание или составить протокол по статье 13.11 КоАП РФ. Если компания продолжает использовать ваши данные после отзыва согласия и истечения срока на их уничтожение (до 30 дней), это уже прямое нарушение, и жалоба - законный и рабочий инструмент защитить свои права как субъекта персональных данных.